?? 万亿团队大快三:5道“高大上”的涼菜,讓你胃口大?- 新加坡幸运28在线计划|王的子妃平特一肖

5道“高大上”的涼菜,讓你胃口大開!

沒胃口時吃點涼菜最舒服了,我們前后也介紹了不少的涼菜,最近小編又整理了一些涼菜做法給大家。

 

1水 晶 皮 凍

 

 # 真 正 的 膠 原 蛋 白 # 

by 葉子的小廚

 食    材:

肉皮250克、生姜一塊、香葉一片、八角一個、料酒適量

 步    驟:

1、準備好食材。

2、鍋里加入足量水,放入肉皮,加入八角、香葉、料酒,開后再煮三分鐘左右。

3、撈出刮掉肥肉部分。

4、用刀隨便剁成小塊,如果不用料理機的話,還是要切成細絲的哈,不能偷懶喲~

5、倒入開水鍋里再煮十幾分鐘,煮到用手捏一下,手上粘乎乎的就行。(如果不用料理機的話,這一步就需要小火慢慢熬煮哈,直到熬到起膠汁,很濃稠,最后湯和肉皮的比例約1:3)

6、放入攪拌機里,加入開水和鹽,打細。(肉皮刮掉肥肉后我稱了一下,是200克,打的時候我加了800克開水,用涼開水也行,我的比例是1:4,也是很Q彈的,平常熬的一般都是1:3,這個根據自家的口味來定。一次不要打太多,因為會出泡沫,以免溢出來。)

7、打出來發現表面有一層泡沫,可以直接去掉,也可以打入肉餡里,還可以整體倒入鍋里,再一邊攪拌一邊小火煮煮,這泡沫就沒有了。

8、倒入到保鮮盒中,涼后放入冰箱冷藏至凝固即可。保鮮盒里不需要放保鮮膜的,凍好后用手輕輕扒邊緣,就可以取出來。

9、凍好的肉皮凍出來啦~

10、調個涼拌汁,用一點辣椒醬加上生抽、少許米醋、蒜末、涼開水拌的調味汁,當然大家也可以根據自己的喜好來調。

11、切成薄片,淋上調味汁即可。記得切成小薄片才更好吃哦~

2海 虹 拌 菠 菜

 

 # 開 胃 消 暑 神 器 # 

 

 食    材:

蒸熟的海虹肉100克、菠菜500克、蒜、小米椒、味極鮮一勺半、醋一勺、糖一勺、鹽適量

 步    驟:

1、將菠菜洗凈去掉根部。

2、鍋內燒開水,將菠菜放入焯水。

3、將焯好的菠菜切段。

4、將剝好的海虹和菠菜放入一個大碗中。

5、蒜剁成蒜末。

6、小米椒切碎。

7、將小米椒和蒜末放入菠菜中。

8、加入調料。

9、將加入調料的海虹菠菜拌勻。

3涼 拌 豆 角

 

 

 # 清 涼 溫 補 暖 脾 胃 # 

 

 

 

 食    材:豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量

 步    驟:

1、將豆角洗凈去掉兩頭,切成寸段; 鍋中水燒開,加少量鹽及油,將豆角放入,焯至色呈翠綠后撈出置于涼水中。

2、取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油,再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油(建議:芝麻醬:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味就好)~

3、將豆角放入醬汁中,加入蒜碎和芝麻拌勻。

4皮 蛋 拌 豆 腐

 

  # 益 智 補 腦 、清 熱 解 毒 #  

by 排骨醬 

 食    材:

皮蛋2個、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根 

 步    驟:1、開水里加少許鹽,放入嫩豆腐泡5至10分鐘。 

2、小米椒、蒜、蔥洗凈,皮蛋。 

3、小米椒切結、蒜切粒、切蔥花,皮蛋切塊。

 

 

4、嫩豆腐撈出控干水,切小塊。

5、放入嫩豆腐,擺上皮蛋。 

6、取一凈碗,加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。

 

 

7、淋在豆腐和皮蛋上,再撒上蔥花,大功告成,盡情享用自己辛苦制作的美食吧!

5糖 水 番 茄 罐 頭

 

 # 健 脾 開 胃、清 甜 可 口 # 

 食    材:

小番茄1000克、清水600克、冰糖150-200克、檸檬1個取汁適量。

 步    驟:

1、把番茄洗干凈。

2、去蒂之后在頂部劃一刀,或十字都可以,不要太深,有開口就好,把所有的都處理完。

3、燒一鍋熱水,水開后,把開好口的小番茄倒進去,滾幾下,關火。

  

4、看差不多起皮兒的時候就行了,取出煮好的小番茄。

5、將煮好的小番茄剝皮兒,燙過之后就很容易剝了,如果不小心燙過了,表面會變的很軟,也沒關系,別太大力的捏就行了。

6、剝好的番茄備用。準備冰糖150克,加水煮化。(PS:根據自己的口感添加,1000克番茄大概需要純凈水500--600毫升,一瓶礦泉水是500毫升,沒有量杯的話就按這個估算,水盡量不要太多~)

 7、再把剝了皮的番茄倒進去,根據番茄的多少,再適當的加些水,大概能夠和番茄齊平就可以。

8、現在需要一顆檸檬,擠出檸檬汁備用(半個或一個檸檬的汁)~

9、番茄煮開后加入檸檬汁,1--2分鐘就可以關火了,開蓋晾一下再裝入密封容器中保存。

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